Miền Tây sông nước nổi tiếng không chỉ với cảnh đẹp sông nước hữu tình. Miệt vườn trĩu quả mà còn níu chân du khách bởi hương vị ẩm thực độc đáo và đậm đà bản sắc. Trong đó, khô cá miền Tây là một món ăn đặc sản không thể bỏ qua, mang đậm dấu ấn văn hóa và con người nơi đây.
Khô cá miền Tây – Nét đẹp văn hóa ẩm thực
Khô cá miền Tây là món ăn được làm từ những con cá tươi ngon, đánh bắt tại các đồng nước, sông rạch mênh mông của miền Tây.
Qua bàn tay khéo léo và dày dặn kinh nghiệm của người dân địa phương.
Những con cá được phơi dưới nắng ấm nhiều ngày, giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất tự nhiên.
Khô cá miền Tây không chỉ là mồi nhậu tuyệt hảo mà còn là văn hóa truyền thống tốt đẹp của người dân miền Tây.
Khi có các làng nghề lâu đời sản xuất khô, được truyền từ đời này sang đời khác.
Đa dạng các loại khô cá
Miền Tây nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng các loại khô cá, đáp ứng mọi sở thích và khẩu vị của thực khách. Một số loại khô cá phổ biến nhất phải kể đến như:
Khô cá lóc: Loại khô cá được ưa chuộng nhất với hương vị thơm ngon, măn mặn, thịt dai chắc. Khô cá lóc có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: gỏi khô cá lóc, khô cá lóc nướng, khô cá lóc chiên,…
Khô cá sặc: Là một trong các loại khô cá miền Tây nức danh. Nổi tiếng với vị ngọt đậm đà, béo bùi, khô cá sặc thường được chiên giòn hoặc rim mặn ngọt để ăn kèm cơm trắng.
Khô cá tra phồng: Loại khô cá nức danh ở An Giang có kích thước lớn, thịt chắc và ít xương, thường được nướng hoặc chiên vàng giòn để chấm với muối tiêu chanh. Khô cá tra và khô cá lóc khá giống nhau nhưng thịt khô cá tra phồng ngọt, mềm hơn.
Khô cá đuối: Loại khô cá có độ dai giòn, thích hợp để nướng hoặc chiên vàng giòn, chấm với nước mắm chua ngọt.
