Nếu anh em đang tìm một món ăn ngon miệng, dễ làm và phù hợp cho mọi dịp, thì gỏi xoài khô cá chỉ vàng chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của xoài xanh, vị mặn ngọt đậm đà của khô cá chỉ vàng và vị cay nồng của ớt tạo nên món gỏi cực kỳ kích thích vị giác. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này một cách chi tiết nhất nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng ngon đúng chuẩn, anh em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khô cá chỉ vàng: 200g (có thể mua loại đã nướng sẵn hoặc tự nướng tại nhà)
- Xoài xanh: 1 quả (chọn xoài chua để món ăn ngon hơn)
- Hành tím: 2 củ
- Rau răm: Một ít để tăng hương vị
- Đậu phộng rang: 50g
- Ớt tươi: 1-2 trái
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Chỉ Vàng
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế khô cá chỉ vàng: Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 7-10 phút cho đến khi cá dậy mùi thơm và vàng đều. Sau đó, dùng tay xé nhỏ cá thành từng miếng vừa ăn.
- Sơ chế xoài: Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi nhỏ để giữ độ giòn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành tím thái lát mỏng, ớt và tỏi băm nhuyễn, rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Pha Nước Trộn Gỏi
Món gỏi ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước trộn. Công thức nước mắm chuẩn giúp tăng hương vị của món ăn:
- Pha nước mắm với tỷ lệ: 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + nước cốt 1 quả chanh.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
- Thêm tỏi băm và ớt băm vào để tăng vị cay nồng.
Bước 3: Trộn Gỏi
- Cho xoài xanh, khô cá chỉ vàng xé nhỏ, hành tím vào một tô lớn.
- Rưới từ từ phần nước mắm đã pha lên hỗn hợp và trộn đều.
- Cho thêm rau răm và đậu phộng rang lên trên, đảo nhẹ tay để không làm nát nguyên liệu.
- Để gỏi thấm gia vị khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
Mẹo Giúp Món Gỏi Xoài Khô Cá Chỉ Vàng Ngon Hơn
- Chọn xoài xanh có vị chua nhẹ để cân bằng với vị ngọt của cá.
- Nướng khô cá trên than hồng sẽ giúp cá thơm hơn so với nướng bằng lò vi sóng.
- Nếu thích vị béo hơn, anh em có thể thêm một ít dừa nạo vào gỏi.
- Gỏi sẽ ngon hơn khi ăn ngay sau khi trộn, tránh để lâu làm nguyên liệu bị mềm và mất độ giòn.
Gỏi Xoài Khô Cá Chỉ Vàng Ăn Kèm Với Gì?
Món gỏi này có thể ăn kèm với nhiều món khác để tăng thêm phần hấp dẫn:
- Bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm giòn rụm.
- Cơm trắng nóng hổi nếu anh em muốn một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ chất.
- Bia lạnh hoặc rượu nhẹ, đặc biệt thích hợp cho những buổi họp mặt bạn bè.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gỏi Xoài Khô Cá Chỉ Vàng
Bên cạnh hương vị hấp dẫn, món ăn này còn có nhiều giá trị dinh dưỡng:
- Khô cá chỉ vàng chứa nhiều protein và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Xoài xanh giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Rau răm và hành tím có tác dụng kích thích tiêu hóa.
- Đậu phộng bổ sung chất béo lành mạnh, tốt cho tim mạch.
Kết Luận
Gỏi xoài khô cá chỉ vàng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị đặc trưng của vùng biển. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, anh em hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này ngay tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận vị ngon độc đáo của món ăn này nhé!
Chúc anh em thành công!
>Xem Ngay: Gỏi xoài khô cá Lóc – Cách làm mồi nhậu quắc cần câu, quên lối về
