Khô gà bơ tỏi, một món ăn vặt đậm chất Việt Nam, đã trở thành một hiện tượng ẩm thực không chỉ trong giới trẻ mà còn được lòng người lớn tuổi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà, vị béo ngậy của bơ, và mùi thơm nồng của tỏi tạo nên một hương vị khó quên. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện không quá cầu kỳ, anh em hoàn toàn có thể tự tay làm món khô gà bơ tỏi thơm nức mũi để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Nguyên liệu
- 500g ức gà
- 50g bơ
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- Sả, ớt (tùy chọn)
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà: Rửa sạch ức gà với nước muối pha loãng, để ráo nước. Cắt ức gà thành những miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
- Bóc vỏ tỏi khô và đập dập, sau đó băm nhuyễn.
- Rửa sạch sả, bóc bỏ phần lá già, và cắt gốc để thái thành các lát xéo mỏng.
- Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt, và băm nhỏ nhuyễn.
Bước 2: Ướp Gà
- Cho ức gà vào 1 cái tô lớn.
- Cho vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu, 1 muỗng cà phê bột ớt và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa quyện với nhau, sau đó cho phần sốt này vào phần thịt gà rồi dùng tay trộn đều, ướp 5 phút.
- Ướp gà trong ít nhất 30 phút cho gà thấm gia vị vè ngon hơn.
( Lưu ý ở phần này anh em có thể gia giảm lại nguyên liệu theo khẩu của gia đình)
Bước 3: Làm bơ tỏi
- Xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, ớt, tỏi, gừng với nhau.
- Sau đó, đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm vào một muỗng canh dầu ăn và bơ. Đun nhẹ cho đến khi bơ chảy ra hoàn toàn. Tiếp theo, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp tỏi đã nghiền vào chảo và xào nhẹ cho đến khi tỏi dậy mùi thơm, khoảng 3 phút là đủ.
Bước 4: Làm Khô Gà:
Cách 1 làm với lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 150°C.
- Xếp gà đã ướp lên khay nướng có lót giấy nến.
- Nướng gà trong 30-40 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho gà chín đều.
- Khi gà chín vàng đều, săn lại, lấy gà ra khỏi lò nướng.
Lưu ý
- Anh em nên kiểm tra thường xuyên tránh thịt gà bị cháy
- Nên chọn lò nướng có chức năng nướng đối lưu để gà chín đều hơn.
- Có thể điều chỉnh thời gian nướng tùy theo kích thước của miếng gà.
- Nên theo dõi gà trong quá trình nướng để tránh gà bị cháy.
Cách 2 làm bằng chảo:
- Cho bơ vào chảo, đun chảy bơ với lửa nhỏ.
- Sau khi bơ chảy hết thì cho thịt gà đã ướp sẵn trước đó vào đun với lửa nhỏ, lửa liu riu tròn khoảng 30 – 40 phút.
- Khi xào thì cần đảo đều tay cho đến khi sợi thịt khô lại.
- tiếp tục sấy gà trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín vàng đều, săn lại.
Bước 6: Xé Khô Gà
- Gà sau khi nướng/chiên cần để nguội bớt, khoảng 10-15 phút.
- Sau đó xé thịt gà thành từng sợi nhỏ, vừa miệng hoặc theo ý của bản thân.
- Có thể sử dụng hai chiếc nĩa để xé gà. Cách này giúp xé gà nhanh hơn và dễ dàng hơn, đặc biệt với những miếng gà lớn.
- Tùy theo sở thích, anh em có thể xé gà thành những sợi nhỏ hoặc to vừa ăn.
- Nếu thích ăn khô gà dai giòn, anh em nên xé gà thành những sợi nhỏ.
- Nếu thích ăn khô gà mềm mại, anh em có thể xé gà thành những miếng to hơn.
Thành phẩm
- Khi món ăn vừa ra lò đã thơm nức mũi, từng thớ thịt gà đậm đà gia vị, vừa mặn ngọt vừa béo ngậy vị bơ tỏi, nhâm nhi cùng chút bia lạnh thì ngon hết chỗ chê!
- Khô gà bơ tỏi có thể ăn trực tiếp hoặc trộn thêm với các loại gia vị khác như muối ớt, chanh, tiêu,… để tăng thêm hương vị.
- Hoặc anh em cũng có thể vừa nhấp nháp vài miếng khô cùng với vài ly bia cũng vô cùng ngon miệng.
Cách bảo quản khô gà bơ tỏi
- Bảo quản trong hộp kín: Cho khô gà vào hộp kín, hũ thủy tinh hoặc túi zip. Đảm bảo hộp đựng được đậy kín hoàn toàn để ngăn chặn không khí và hơi ẩm xâm nhập.
- Bảo quản khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản khô gà là từ 20°C đến 25°C.
- Ngoài ra, anh em có thể cho một vài gói hút ẩm vào hộp đựng khô gà để hút bớt độ ẩm trong hộp.
- Khô gà bơ tỏi có thể bảo quản trong hũ kín hoặc hộp đựng thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 1-2 tuần.
Mẹo Làm Khô Gà Bơ Tỏi Ngon Hơn
- Nên chọn ức gà tươi ngon để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
- Nên chọn gà có da mỏng để khi nướng/chiên gà sẽ giòn hơn.
- Không nên bảo quản khô chung với các thực phẩm có mùi mạnh khác vì sẽ khiến gà bị ám mùi.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của anh em.
- Nên nướng hoặc chiên gà trên lửa nhỏ để gà chín đều và không bị cháy.
- Có thể thêm các loại nguyên liệu khác như lá chanh, quế, hồi,… để tăng thêm hương vị cho món khô gà.
Phần kết
Khi món khô gà bơ tỏi đã hoàn thành, anh em sẽ có một đĩa thức ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, hòa quyện giữa vị ngọt của thịt gà, vị béo của bơ, và mùi thơm nồng nàn của tỏi, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải nhớ mãi. Mỗi miếng khô gà giòn tan, thấm đẫm gia vị, sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai. Món khô gà bơ tỏi là một trong những lựa chọn tuyệt vời, cho những buổi tụ tập cùng với bạn bè. Hy vọng với bài viết trên anh em phần nào có thể biết cách làm khô gà bơ tỏi, món ăn siêu cuốn này. Hãy trổ tài nấu nướng và cùng thưởng thức món khô gà tuyệt vời này với Vài Ly Đê nhé!
Chúc anh em thành công và hãy chia sẻ với Vài Ly Đê những câu chuyện ẩm thực cùng với những tác phẩm ẩm thực tuyệt vời của mình.
Hoặc nếu anh em không có nhiều thời gian rãnh để làm hãy thử đặt mua tại đây:
