Khô cá tra phồng là một đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây. Với hương vị thơm ngon, thịt cá chắc ngọt, món ăn này đã chinh phục được nhiều thực khách. Vậy làm thế nào để chọn mua khô cá tra phồng ngon, chất lượng mà giá cả lại phải chăng?
Sau đây Vài Ly Đê sẽ hướng dấn cho anh em một số tips chọn khô cá tra phồng nhé!
Khô cá tra phồng – đặc sản miền Tây hấp dẫn
Tiêu chí chọn khô cá tra phồng chất lượng
- Màu sắc: Khô cá tra phồng ngon thường có màu vàng óng, không quá đậm hoặc quá nhạt.
- Mùi thơm: Ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của cá, không có mùi lạ.
- Độ dày: Khô cá vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng.
- Thịt cá: Thịt cá chắc, không bị bở, không có xương dăm.
- Nguồn gốc: Nên chọn mua khô cá tra phồng có nguồn gốc rõ ràng, từ những cơ sở sản xuất uy tín.
Địa điểm mua khô cá tra phồng uy tín
- Các chợ truyền thống: Tại các chợ truyền thống ở miền Tây, bạn dễ dàng tìm mua được khô cá tra phồng tươi ngon.
- Cửa hàng đặc sản: Nhiều cửa hàng đặc sản miền Tây cũng cung cấp khô cá tra phồng chất lượng.
- Các trang thương mại điện tử: Bạn có thể dễ dàng tìm mua khô cá tra phồng trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki…
Anh em có lựa chọn Vài Ly Đê là địa điểm uy tín để anh em mua cá tra phồng.
Website: Khô cá tra phồng
Shopee: Khô cá tra phồng
Cách bảo quản khô cá tra phồng
Để khô cá tra phồng giữ được độ ngon lâu nhất, anh em nên bảo quản trong túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không để khô tiếp xúc với nước: Nước sẽ làm khô bị mềm, ôi thiu và dễ bị mốc.
- Tránh để khô ở nơi có mùi hôi: Khô cá tra phồng rất dễ hấp thụ mùi xung quanh, vì vậy nên để khô ở nơi khô ráo, thoáng mát và không có mùi lạ.
- Kiểm tra định kỳ: Thỉnh thoảng bạn nên kiểm tra lại khô cá tra phồng để đảm bảo không bị hỏng. Nếu thấy khô có dấu hiệu bị mốc hoặc có mùi lạ thì nên bỏ đi.
Những mồi ngon từ khô cá tra phồng
Khô cá tra phồng là một nguyên liệu vô cùng đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý món ngon từ khô cá tra phồng
Khô cá tra phồng chiên
Đây là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá thơm ngọt, món ăn này sẽ chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách làm
Chuẩn bị
- Khô cá tra phồng mua về bạn nên ngâm qua nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Sau đó vớt ra, để ráo.
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
Chiên khô
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho từng miếng khô cá tra phồng vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Khi khô đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Trình bày
- Xếp khô cá tra phồng ra đĩa, trang trí với ớt và rau thơm (nếu có).
- Ăn kèm với cơm nóng và nước chấm chua ngọt.
Khô cá tra phồng rim mặn ngọt
Khô cá tra phồng rim mặn ngọt là một biến tấu thú vị từ món khô cá tra phồng chiên truyền thống. Với vị mặn ngọt vừa ăn, cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ làm anh em hài lòng.
Cách làm
Chuẩn bị
- Ngâm khô cá tra phồng vào nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
Rim khô
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho khô cá tra phồng vào đảo đều.
- Cho đường, nước mắm vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Đun nhỏ lửa, rim đến khi nước sốt sánh lại và khô cá tra phồng ngấm đều gia vị.
- Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Gỏi xoài khô cá tra phồng
Gỏi xoài khô cá tra phồng là một món ăn khai vị vô cùng hấp dẫn, kết hợp giữa vị chua ngọt của xoài xanh, vị mặn của khô cá tra phồng, vị cay nồng của ớt và các loại rau thơm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ.
Cách làm
Chuẩn bị
- Xoài xanh bào sợi.
- Khô cá tra phồng nướng hoặc chiên giòn, xé nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm hoặc thái lát.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha nước mắm chua ngọt: Trộn đều đường, nước mắm, tỏi, ớt theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị.
Trộn gỏi
- Cho xoài bào, khô cá tra phồng, rau thơm vào tô lớn.
- Rưới nước mắm chua ngọt lên trên và trộn đều.
- Thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị (tùy chọn).
Lưu ý: Khi chế biến khô cá tra phồng, bạn nên ngâm khô vào nước ấm khoảng 15-20 phút để khô mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước trước khi chế biến.
Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp khô cá tra phồng với các loại gia vị khác như tiêu, ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, bột ngọt… tùy theo khẩu vị của mình.
Lời kết
Khô cá tra phồng là một nguyên liệu ngon đến từ vùng sông nước miền Tây. Để chọn được nguyên liệu ngon, anh em cần lưu ý chọn nguyên liệu từ những nơi uy tín, đảm bảo giúp anh em có bữa nhậy an toàn và chất lượng.
Anh em có thể xem thêm một số bài bài viết sau!
