Khô cá chỉ vàng là món ăn đặc sản mang đậm hương vị truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên, thơm lừng của cá. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không cần phải mua bên ngoài. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết quy trình chế biến khô cá chỉ vàng thơm ngon ngay tại nhà.
Tự làm khô cá chỉ vàng có lợi ích gì?
An toàn vệ sinh thực phẩm: Bạn hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu.
Tiết kiệm chi phí: Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền.
Hương vị tự nhiên: Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chỉ vàng tươi
- Ớt tươi
- Tỏi
- Đường
- Muối
- Bột ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
-
Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá chỉ vàng, loại bỏ phần ruột và mang.
- Để ráo cá hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
-
Ướp cá:
- Xay nhuyễn ớt, tỏi.
- Trộn đều cá với hỗn hợp ớt, tỏi, đường, muối, bột ngọt.
- Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
-
Phơi hoặc sấy khô:
- Phơi nắng: Chọn ngày nắng to, phơi cá trên mâm tre hoặc lưới. Lật cá thường xuyên để cá khô đều.
- Sấy khô: Nếu trời mưa, bạn có thể sử dụng lò nướng để sấy khô cá ở nhiệt độ thấp (dưới 100 độ C) trong vòng 2-3 tiếng.
-
Bảo quản:
- Để khô cá nơi khô ráo, thoáng mát.
- Cho khô cá vào túi kín hoặc lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Mẹo nhỏ
- Chọn cá: Nên chọn cá chỉ vàng tươi, thịt chắc, không bị dập nát.
- Gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Thời gian phơi/sấy: Thời gian phơi/sấy tùy thuộc vào độ dày của cá và điều kiện thời tiết
Kết luận
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những miếng khô cá chỉ vàng thơm ngon, đậm đà. Hãy trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Bạn có thể tham khảo khô cá chỉ vàng tại đây.
